食堂工作最根本的要求就是要对全体师生的生命健康安全负责。为进一步规范食堂色标管理，提升校园食品安全规范化、精细化管理水平，将日常各项工作落到实处、细处，3月5日下午，杭州市宸新幼儿园邀请拱墅区市场监管局祥符市场监管所方源开展“餐饮服务食品安全操作规范”系列培训，本次培训的主题是色标管理，保健老师和食堂工作人员参与本次培训。

培训开始，方老师以“色标管理的意义”为开场进行提问，保健医生及食堂工作人员从安全、规范操作方面进行回答，获得了老师的肯定。接下来，方老师结合《餐饮服务食品安全操作规范》对色标介绍、标注部位、标注示例、工具配置、4方面进行了详细的介绍，帮助大家明确色标管理定位存放、分类使用、最大限度降低餐饮服务食品安全风险隐患的意义。

最后，方老师介绍了工具清洁的规范操作，从清洗频率、清洁工具、清洁方法三方面进行介绍。方老师强调了每次清洁的必要性，提醒大家要从源头上消除可能存在的隐患，确保孩子们吃的安全、吃的健康，让孩子喜欢，让家长满意。

培训期间，大家认真学习、详细记录，方老师也对大家提出的困惑进行了详细地解答，要求大家将科学、规范记在心中。内容详实、操作性强的专业指导增强了食堂工作人员的安全意识和责任感。

本次培训大大提升了校园食堂色标精细化管理实效，全面的指导让校园食堂从安全、卫生、品质、效率、形象等方面得到了全方位提升。幼儿园将继续扎实做好食品安全创建工作，推进食品安全创建示范引领，实现食品安全规范化管理。

撰稿：许文珺

摄影：单莉莉

审核：张艳红