校园食品安全与师生生命健康密切相关，关系着无数家庭的幸福，一直以来都受到社会各界的广泛关注。为进一步普及食品安全知识，切实加强幼儿园食堂的食品安全监管工作，维护幼儿饮食安全，预防食品安全不良事件，规范食堂工作人员餐饮服务食品安全操作，3月4日下午，杭州市宸新幼儿园特邀拱墅区市场监管局祥符市场监管所陈雅琴开展“餐饮服务食品安全操作规范”系列培训，保健老师和食堂工作人员参与本次培训。

首先，陈老师为大家详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范》。为了让大家深入领会文件精神，结合校园食品安全管理操作流程，陈老师从食品安全管理、文件记录、检验检测、供餐用餐配送、加工制作、原料管理、有害生物防治、废弃物管理、设施设备、清洗消毒、人员要求等方面向大家进行细致地解说，并结合文件对幼儿园的食品安全工作提出了具体要求。

紧接着，陈老师为大家讲解了餐饮服务的人员要求。陈老师重点强调了日常生活中从业人员污染食品的途径，如不清洁的工作服、毛发异物、进食饮水、吸烟、致病菌感染等，并结合日常生活中的实例让大家了解各种交叉污染的可能性，寓教于乐，便于大家理解记忆。幼儿园食堂工作人员认真聆听、仔细记录规范流程的要点。

期间，大家有问题及时讨论，将平时检查过程中遇到的问题提出来，让规范操作流程的具体工作要求落实落细。

通过此次培训，宸新幼儿园食堂工作人员了解了餐饮服务食品安全的新任务、新要求，深刻认识到食品安全操作规范的重要性和必要性。今后，幼儿园将继续开展餐饮服务食品安全操作规范培训，加强食堂人员安全责任意识，推动校园食堂管理精细化、规范化、科学化，保障校园食品安全，为每一位师幼创建健康、安全、放心的食堂环境，让“舌尖上的安全”警钟长鸣！

撰稿：单莉莉

摄影：单莉莉

审核：张艳红