3-6岁的儿童正处于生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长和生活活动的需要。为加强幼儿膳食管理，提高幼儿的膳食质量、保证幼儿健康饮食，同时也为了加强教师健康营养知识，了解膳食营养的重要性，2023年3月3日下午，杭州市宸新幼儿园特邀杭州海润泰合检测技术有限公司技术负责人凌程江为幼儿园保健老师及后勤食堂工作人员开展食品安全系列培训，本次培训主题是均衡膳食、合理营养。

讲座一开始，凌老师向我们讲解了水的重要性。水除了是生命体主要组成部分外，还参与人体新陈代谢的全过程；是体内营养物质运输和代谢废物排出的唯一载体；还是人体所需的七大类营养素之首；又是多种微量元素的重要来源。“水”约占成人体重的60%，它除了具有易于身体吸收、促进新陈代谢的作用，还能突显食材的美味成分,能够烹饪出更可口的饭菜。

接着，凌老师又结合平衡膳食宝塔讲解了均衡营养与健康之间的关系，从“各种营养素的生理功能及需求量”、“如何衡量营养充足与均衡”、“营养与大脑的发育”等方面一一作了全面的阐述。

优质的饮食，绝不是以量取胜的，而是应该尽量多样化，饮食营养的精髓是合理搭配，应遵循“科学、合理、营养、卫生”的原则，做到一周各类营养素配比合理，摄取充足的优质蛋白质，以满足幼儿生长发育的需要。

不忘初心，方得始终。儿童是祖国的未来，也是每个家庭最重要的宝贝，让孩子拥有健康的体魄是家长的愿望。杭州市宸新幼儿园全体食堂工作人员将在今后的工作中加强幼儿膳食管理，不断提高膳食水平，为幼儿提供更有营养价值的膳食，促进幼儿身体健康成长，让我们共同期待食育食养理念在杭州市宸新幼儿园扎根，让我们的膳食管理水平更上一层楼。

撰写：姜静怡

摄影：姜静怡、单莉莉

审核：张艳红