长征中学食品安全管理组织机构及职责

食品安全组织机构

组长:吴震宇

副组长:朱理清

食品安全管理员: 刘旭强

营养指导员:方卓君

厨师长:舒立权

食品安全管理组织人员职责:

1、校长吴震宇为学校食堂食品安全管理工作的第一责任人。应把食堂食品安全工作列入学校重要工作的议事日程。

2、安全副校长朱理清为管理工作的第二责任人。应积极配合校长管理好食堂食品安全管理工作，监督落实工作的开展情况，及时上报和处理有关事宜。

3、后勤主任刘旭强为食堂食品安全管理工作的直接责任人。负责制定食品从业人员卫生法规卫生知识培训计划并组织实施。制定食品从业人员健康管理制度，组织从业人员按规定进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和症状的人员调离相关岗位。制定各类食品卫生管理制度，并检查落实。建立食品卫生管理档案。做好与保证食品卫生有关的其他工作。对食堂和食品安全负全责。

4、厨师长舒立权为食堂安全工作的直接责任人。带领本组人员认真执行食品卫生法，做好食品卫生及食物保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生。协助食堂管理员完成食堂工作计划，参加调剂食谱花样。带领本组人员严格按食谱操作，按人数制作主副食量。按每日食谱中所规定的食物量填写出库单，领取当日所需食物。负责验收食品。协助管理员管好食品库房。对食堂安全事故负全责。

杭州市长征中学

2022年9月