为了进一步贯彻落实五常等优质管理方式，不断提升学校食堂食品安全管理水平。2019年6月4日与6月20日，杭州市文晖幼儿园组织食堂全体员工分别开展了学校食堂食品安全操作的理论培训与“五常法”的现场培训活动。两次培训会，特邀米市巷市场监管所宋老师与外聘专家张老师校做专题培训与现场指导。成长共同体结对园杭州市英伦幼儿园食堂工作人员也全程参与了培训学习。

6月4日，米市巷市场监管所的宋宵老师以学校食堂食品安全操作培训为主题，对食堂日常管理操作进行详细讲解，并配以大量的图片、案例，生动的介绍了如何做好食堂的场所管理、操作管理、制度管理、人员管理、风险管理。

6月20日，外聘专家张老师在文晖幼儿园食堂进行 “五常法”操作的现场讲解与培训。通过“五常法”操作规范培训进一步加深了食堂工作人员对“五常法”的认识，明确了“五常法”常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律的核心内容。每日食堂工作流程的环节包括：更衣洗手消毒、采购、检验、储存、清洗、切配、烹饪、留样、开餐分配、卫生消毒、厨余垃圾处理、整理台账等。检查、考核体系健全，建立长效机制，是实施五常的基本目标，组织培训、提高认识，取长补短是实施五常的基本要求，看板、标识、标牌、标签等管理到位、醒目是实施五常的重要内容。

文晖幼儿园在加强培训的同时更要求每一位员工从每一处细节入手，将“五常法”管理落实到食堂工作的方方面面。通过培训活动，食堂工作人员能更充分认识到了五常法管理体系实施到位的重要性，全力以赴做好每一项细节工作，为幼儿的健康与成长做好护航。

撰稿：谢盈盈

摄影：陈小燕

审核：徐彦琳