营养均衡、卫生安全的膳食是幼儿健康成长的基本保障，是每位家长关心的话题，也是园所工作的重中之重。为了进一步提升和优化幼儿园膳食管理工作，促进幼儿园食堂管理工作和幼儿就餐安全的监督力量，3月22日，杭州和睦学前教育集团召开膳管会暨后厨人员厨艺大比拼。本次活动邀请拱墅区教育局校安科高利平老师、集团家委代表、教师代表共同参与。

膳管会篇

中午一点，保健李医生主持会议，欢迎大家的到来。会议开始，集团总园长陈老师指出：“幼儿园一直把食品安全工作摆在突出位置，以让每一位孩子吃得好、吃得放心、吃得营养为宗旨，不断加强食堂工作人员培训、提高幼儿膳食质量，保障幼儿健康饮食。”

后勤主管施老师对集团三园区食堂概况进行了介绍，并就宸新园区在创建杭州市示范营养健康食堂工作中重点、亮点内容进行了讲述。紧接着保健王医生对幼儿园食堂的工作进行了详细的讲解，让膳管会成员对食堂工作流程、操作规范、食堂采购、食品留样、伙食账目等有了一定的了解。此外，王医生还针对于幼儿园的膳食搭配、每周食谱制定要求、陪餐管理等方面向家长们做了详细介绍，对于阳光食堂的管理、众食安、浙食链APP的使用进行了现场演示，充分展示了幼儿园膳食管理工作的科学性、规范性与安全性。校安科高老师及家委代表对幼儿园膳食管理工作给予了高度肯定。

了解了幼儿园在食品安全工作方面的措施后，施老师邀请家委代表说说自己的陪餐体验并就如何优化幼儿园食堂安全工作展开讨论。大家畅所欲言，各抒己见，纷纷发表自己的见解。膳管委员大一班家长代表表示，幼儿园菜谱制定营养、搭配合理，是否在蔬菜的花色品种方面再进行创新。家委们认真填写了《家长调查表》，也为幼儿园食品安全工作献计献策，提出了一些合理化的建议。同时也对集团食堂各项工作给予充分肯定，纷纷表示在这样用心、细心、爱心的管理中，孩子们的饮食安全得到了充分的保障。

后厨比武篇

下午1点20，宸新幼儿园食堂操作间内聚集了三园区食堂的厨艺高手。集团食堂工作人员按照规范要求换好工作服、戴好口罩，检查食材和设备，一切准备就绪。后勤主管施老师向大家介绍了评分规则、比赛规则。随着比赛开始，大厨们使出了自己的看家本领，和面、擀面、打蛋、切配、煎炸烹调，参赛者手法娴熟、游刃有余，每一道工序都有条不紊，动作干净利落。

不一会儿，一道道香气扑鼻的菜肴、创意点心有序展出。香蕉酥、蓝莓山药、牛肉虾仁卷、蝴蝶酥……参赛的食堂工作人员简单介绍了菜肴、点心的做法和营养价值，精致的摆盘、色香味俱全的餐品冲击着评委们的味蕾，现场气氛愉悦。

评委们热烈讨论，根据餐点的营养成分、色香味型等方面进行综合评分。综合计分后，评出了一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。评委老师为参赛者颁发奖状，在场的每一位都为他们的专业技能点赞！

活动结束后，家委会会长周鹏飞表示：很高兴能以这样的形式参与幼儿园的膳管会，在这样用心、细心、爱心的管理中，幼儿的饮食安全得到了充分的保障，作为家长，我们很放心。

陈园长对膳食管理工作提出了进一步要求：孩子的健康饮食是安全工作的重中之重，在注重营养美味的同时提高膳食质量，真正做好均衡饮食、合理营养。相信幼儿园会一如既往地保持膳食品质，在家园携手、并肩同行的基础上，让孩子健康、快乐成长！

最后，区教育局校安科高利平老师对本次活动组织形式、策划表示高度认可。高老师指出：校园食堂工作任务重、意义大，幼儿园要继续做好食品安全工作，确保监管到位、责任到位、制度落实到位。同时希望幼儿园以更科学、更规范的方式优化幼儿营养搭配、饮食管理等工作，在市、区校园食堂做好示范引领。

撰稿：单莉莉

摄影：单莉莉

审核：施益兰